Biomoléculas orgânicas terciárias – Carbono, Hidrogénio e Oxigénio Funções: - Reserva - Estrutural - Transporte - Reguladora - Energética Características: - Insolúveis em água, mas solúveis em solventes polares (éter, álcool, etc) - Ponto de fusão diminui com o número de ligações duplas Longas cadeias carbonatadas (14 a 22 carbonos) Possuem num das extremidades um grupo carboxilico Os ácidos gordos podem ser: - Saturados - Insaturados - Polinsaturados Ácidos gordos e glicerol Classificam-se: - Monoglicéridos - Diglicéridos - Triglicéridos Podem ter ácidos gordos e glicerol juntamente com outras moléculas não lipidicas.
sábado, 13 de março de 2010
Lípidos
Publicada por Mónica Barros à(s) 18:56
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