Lípidos

Biomoléculas orgânicas terciárias – Carbono, Hidrogénio e Oxigénio

Funções:

- Reserva

- Estrutural

- Transporte

- Reguladora

- Energética

Características:

- Insolúveis em água, mas solúveis em solventes polares (éter, álcool, etc)

- Ponto de fusão diminui com o número de ligações duplas

• Ácidos Gordos

Longas cadeias carbonatadas (14 a 22 carbonos)

Possuem num das extremidades um grupo carboxilico

Os ácidos gordos podem ser:

- Saturados

- Insaturados

- Polinsaturados

• Lipídos simples

Ácidos gordos e glicerol

Classificam-se:

- Monoglicéridos

- Diglicéridos

- Triglicéridos

• Lipídos complexos

Podem ter ácidos gordos e glicerol juntamente com outras moléculas não lipidicas.